如何做红烧肉

相信很多人都非常喜欢吃红烧肉这种美食，尤其是它肥而不腻、入口即化的口感让很多人只要吃过一次就喜爱上这道美食。不过大家在家里面做红烧肉这道美食的时候有没有发现红烧肉不如外面吃的入味？外面吃到的红烧肉肥而不腻，入口即化，而自己做出的红烧肉完全没有那种口感，甚至有时候吃起来还柴柴的，这要怎么办呢？其实，红烧肉不好吃主要是方法不对，只要掌握秘诀，自己做出的红烧肉也美味。其实，自己在家做红烧肉时，要想红烧肉入口即化，多加一个步骤就够了。

第一步：将买回来的整块五花肉用清水清洗干净了之后放入到锅里面，再接着向锅里面加入适量的清水，姜片、葱段。开大火将水煮沸了之后让五花肉在锅里面继续煮大约5分钟左右，之后把五花肉捞出来，放置一旁备用。

第二步：五花肉过凉之后沥干水分，将适量的料酒涂抹在五花肉的上面。

第三步：蒸锅当中加入适量的清水，等到水开了之后将五花肉放入到蒸锅当中蒸大约10分钟左右，之后揭开锅盖，将五花肉拿出来，用厨房纸擦掉五花肉表面的水分和油脂。

提示：这个时候大家会发现五花肉的表面会有一些凝结的水珠和油脂，用厨房纸将它们吸下来。这个步骤很重要，是这道红烧肉的关键所在，自己在家做红烧肉时，要想做出的红烧肉肥而不腻、入口即化，只需要多加这一个步骤就够了。

第五步：锅里面的底油不仍，向锅里面加入适量的冰糖，用小火炒出糖色后将五花肉放入到锅里面中火翻炒到五花肉裹上糖色后加入适量的清水。